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地中海饮食并没有让每个人受益,研究说

地中海饮食可以降低患心血管疾病的风险,但只有收入较高或受教育程度较高的人,或者两者结合的人,才能获得这种益处,周一发表在国际流行病学杂志。

地中海饮食强调除了鱼类和家禽外,还应吃植物性食物,包括蔬菜,坚果,水果和全谷类食物。饮食还建议你限制红肉,用橄榄油代替黄油,并运动。适量的红酒是饮食中的选择,过去的科学研究证明它是心脏健康的。

MarialauraBonaccio,新研究的主要作者和意大利临床研究所IRCCSIstitutoNeurologicoMediterraneoNeuromed的研究员在一封电子邮件中说,同样的问题-来自不同收入水平的人从相同的饮食中得到不同的结果-也可能适用于其他饮食。

原因?她说,饮食“专注于食物的数量,而不是质量”。

饮食数据Bonaccio和她的合着者随机招募了2005年3月至意大利南部莫利塞地区的18,000多人。2010年4月。辉瑞基金会帮助资助了入学费用,并没有影响对结果的分析或解释,Bonaccio指出。

她和她的团队计算了总体力活动,体重指数(BMI),吸烟现状和健康史,包括心血管疾病,糖尿病和癌症。每位参与者可获得的数据还包括教育,家庭收入和婚姻状况。

使用地中海饮食评分,Bonaccio及其同事评估参与者“食物摄入量,检查各种水果和蔬菜,肉类和鱼类他们为参与者提供了烹饪方法,详细说明他们是否采用健康的方法,如煮,炖或不太健康的方法,如煎炸,烤制和烧烤。蔬菜分为有机或无,面包为全麦或不是。

在大约4年的平均随访期内,参与者共经历了5,256例心血管疾病事件,包括心力衰竭事件,冠心病诊断(动脉斑块积聚)和中风。

分析数据后,研究人员发现,地中海饮食有效降低了心血管疾病的风险,但仅限于一组参与者:收入较高或更多的人ucation。

“我们发现心脏优势仅限于高社会经济地位群体,即使群体表现出对地中海饮食的相同依从性,”Bonaccio写道。低收入和低教育群体的参与者没有受益。

食品质量的差异

这一结果令人惊讶,研究人员更深入地挖掘数据,并挖掘出可能的差异原因:同样的地中海饮食依从性评分仍然包括食物消费量的微小差异。

“例如,与较不优势的同行相比,社会经济地位较高的人往往更频繁地食用鱼类,”Bonaccio写道。她补充说,除了饮食依从性之外,最有优势的类别的参与者报告了更高质量的饮食,其中包括更高的有机产品和全谷物食品的消费。

“让我们给两个人遵循相同的饮食饮食,即每天等量的蔬菜,水果,鱼,橄榄油等,以便他们报告与地中海饮食相同的依从性评分,“Bonaccio说。”可能超出数量,可能存在质量差异。例如,在橄榄油中。“

她说,价格为2至3欧元的一瓶特级初榨橄榄油不太可能具有与10欧元相同的营养特性。鉴于假设高收入参与者与低收入参与者相比更有可能购买10欧元的瓶子是合理的,“我们的假设是价格的差异可能会产生健康成分和未来健康结果的差异,”Bonaccio据Bonaccio称,食物如何煮熟或准备也可能导致结果差异,尽管她说烹饪程序存在差异-“各种差异的标志仍然存在社会经济群体“-可能没有”充分考虑“心血管风险的差异。

(责任编辑:易富彩票注册)