جديد دواز أتاي
الرئيسية / شهيوات بلادي / بسطيلة الدجاج في شكل صغير و رائع

بسطيلة الدجاج في شكل صغير و رائع

بسطيلة الدجاج

بسطيلة الدجاج

البسطيلة طبق مغربي أصيل, تفننت الأيادي المغربية في إبداعه بشتى الأنواع, فمنها بسطيلة السمك و بسطيلة اللحم و بسطيلة الدجاج التي ستكون ضيفتنا اليوم, دون إطالة عليكم أترككم مع مقادير و طريقة تحضير بسطيلة الدجاج.

مقادير بسطيلات الدجاج:

دجاجة صغيرة مقطعة.
5 بصلات مقطعة مكعبات صغيرة.
ربطة مقدونس مفروم, ربطة قزبور مفروم.
التوابل: ملعقة صغيرة قرفة ,ملعقة صغيرة خرقوم,سكنجبير, نصف ملعقة ابزار, زعفران وملح حسب الذوق.
250 غرام لوز مسلوق مقلي و مهرمش.
5 بيضات.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
10 ورقات بسطيلة حجم متوسط.
القليل من الزيت و الزبدة.

طريقة تحضير بسطيلة الدجاج:

نقوم بخلط كل من قطع الدجاج, البصل, القزبر, المقدونس, التوابل, الملح و كأس صغير من الزيت و نضعه فوق النار يتقلى قليلا ثم نضيف كأس كبير من الماء و نترك الدجاج ينضج.

بسطيلة بالدجاج

بسطيلة بالدجاج

حينما ينضج الدجاج نقوم بإزالته من المرق ثم نعيد المرق إلى النار حتى يتشرب ماءه و نضيف له ملعقتين من السكر و ملعقة صغيرة من القرفة ثم نضيف البيض المخفوق إلى المرق.
للإشارة: يجب الخلط بسرعة بواسطة الخلاط اليدوي حتى لا تتكون كتل من البيض.
نترك مرق الدجاج المخلط بالبيض بعد نضجه يتقطر.

بسطيلة بالدجاج

بسطيلة بالدجاج

بعدها نقوم بتفتيت قطع الدجاج التي تكون قد بردت بحيث نزيل الجلد و العظم و نحتفظ فقط باللحم كما في الصورة.

بسطيلة الدجاج

بسطيلة الدجاج

لا تنسي اللوز المهرمش كما في الصورة

بسطيلة بالدجاج

بسطيلة بالدجاج

نضع قطع الدجاج المفتت ثم خليط البصل و البيض
بعد دهن اوراق البسطيلة بالزبدة جيدا

بسطيلة بالدجاج

بسطيلة بالدجاج

ثم اللوز المهرمش ثم نتني عليها اطراف أوراق البسطيلة و نغلقها بهذه الطريقة
نقلبها دون حاجة الى لصقها بأي شيء

بسطيلة بالدجاج

بسطيلة بالدجاج

و نواصل العملية الى اخر حبة ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة و ندهنها هي الاخرى بقطع صغيرة من الزبدة و ندخلها الفرن على نار متوسطة و يمكن الإحتفاظ ببعضها في المجمد الى حين اخر.

بعد اخراجها من الفرن تزين بالسكر الصقيل و القرفة

بسطيلة الدجاج

بسطيلة الدجاج

الشكل النهائي وبصحة وراحة

 

 

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>